MENU DIA DE REIS

Can Marçal

 Servei  de Banquets

COCKTAIL DE BENVINGUDA

Cocktail de bienvenida

Aperitius:

Aperitivos

ESCALIBADA, PERNIL I PARMESÀ

Escalibada, jamón y parmesano

CREMA DE COL.LIFLOR I MINI MANDONGUILLA

Crema de coliflor i mini albondiga

MOUSSE D’ESPÀRRECS I LLAGOSTINS

Mousse de espárragos y Langostinos

Degustació:

Degustación:

XATÓ CAN MARÇAL

Xató Can Marçal

LLUÇ, CALAMAR, CELERÍ I TOMAQUET CONFITAT

Merluza, calamar, celerí i tomate confitado

FILET DE BOU AMB TERRINA DE BOLETS I EL SEU SUC

Filet de ternera con terrina de bolets y su jugo

EL NOSTRE POSTRE DE REIS

Nuestro postre de reyes

CAFÉS I PETIT FOURS

Cafés i petit fours

SERVEI DE VINS, AIGUA I PA INCLOSOS

Servicio de vino, agua i pan incluídos

35,50 €

MENU INFANTIL

Primer

Primero

SOPA DE L’AVIA AMB GALETS I MANDONGUILLES DE POLLASTRE

Sopa de cocido con galets y albóndigas de pollo

Segon

Segundo

MILANESA DE  VEDELLA, GRATINADA AMB TOMAQUET I FORMATGE

Milanesa de  ternera, gratinada con tomate y queso

Postres

Postres

GELAT DE XOCOLATA, FRUITS VERMELLS I CRUMBLE

Helado de chocolate, frutos rojos y crumble

12,50 €

Preus sense IVA

Precios sin IVA

MENU DE CAP D'ANY

Can Marçal

 Servei  de Banquets 

COCTAIL DE BENVINGUDA

XARRUP DE FOIE I POMA CARAMETITZADA

SARDINES MARINADES AMB REMOLATXA

CANELÓ DE MARISC AMB MAHONESA D’ANISATS

FARCELLET DE CONFIT D’ANEC I BOLETS

CREMOS DE PATATA I BACALLÀ

FARCELLET DE PEIX DE ROCA I MARISC

SUPREMA DE LLUÇ AMB CALAMARCETS ENCEBATS

MELÓS DE VEDELLA

MOUSSE DE CAVA

CAFÉS I PETIT FOURS
AIGUA, VINS CAVA, PA INCLOSOS

RAÏM DE LA SORT I COTILLÓ

BALL I MUSICA EN VIU AMB SOL BAKER

Reservas al teléfono: 697 31 37 82

MENUS NADAL 24,25 i 26

Nuestros menús para estas fiestas!

Reservas al teléfono: 697 31 37 82

MENU NIT DE NADAL

Can Marçal

 Servei  de Banquets 

COCKTAIL DE BENVINGUDA

XARRUP DE CREMA DE CARBASSA I FORMATGE DE CABRA

SARDINES MARINADES AMB “AJOBLANCO” I RAÏM

CROQUETES DE PEIX DE ROCA AMB ROMESCO

MINI MANDONGUILLA DE ROSTIT I BOLETS

CONSOMÉ DE BOU AMB “QUENELLES” DE FOIE

TERRINA DE MARISC AL ESTIL ARZAK

ORADA SOBRE LLIT DE BOLETS DE TEMPORADA I EL SEU SUC

FILET DE VEDELLA AL VI NEGRE DEL PENEDÉS I “SOUFLEÉ” DE PATATA.

MOUSSE DE TORRÓ, GELAT DE MARC DE CAVA AMB TEULA DE “PANETTONE”

CAFÉS I PETIT FOURS

45 € + IVA 

MENU DIA DE NADAL

Can Marçal

 Servei  de Banquets 

COCKTAIL DE BENVINGUDA

MINI CALÇOT AMB ROMESC

COCA DE ESQUEIXADA

CROQUETA DE PERNIL IBÈRIC

“MONTADITO” DE POP I PATATA

AMANIDA DE MARISC, ESPÀRRECS DE MARGE I VINAGRETA DE CÍTRICS

ESCUDELLA CAN MARÇAL AMB LA SEVA TERRINA DE CARN D’OLLA

POLLASTRE DEL PENEDES AMB FARCIT DE NADAL TRUFAT

MOUSSE DE TORRÓ, GELAT DE MARC DE CAVA AMB TEULA DE “PANETTONE”

CAFÉS I PETIT FOURS

48,50 € + IVA 

MENU SANT ESTEVE

Can Marçal

  Servei  de Banquets 

COCKTAIL DE BENVINGUDA

MINI CALÇOT AMB ROMESCO

COCA DE ESQUEIXADA

CROQUETA DE PERNIL IBÈRIC

“MONTADITO” DE POP I PATATA

FARCELLET DE MARISC I BOLETS AMB REDUCCIÓ D’ ESCAMARLANS

CANELÓ CAN MARÇAL, CREMA DE PARMESÀ I CRUIXENT DE BOTIFARRA

ESPATLLETA DE XAI CONFITADA AMB EL SEU SUC I PATATES ENMASCARADES

MOUSSE DE TORRÓ, GELAT DE MARC DE CAVA AMB TEULA DE “PANETTONE”

CAFÉS I PETIT FOURS

55 € + IVA (PÀ I BEGUDA INCLOSOS)

Presentación

Me ha tocado presentar este blog y llevo más de una hora pensando en como darle un inicio, un principio a todo esto, la verdad es que de la multitud de ideas que se me han pasado por la cabeza no me ha convencido ninguna de ellas. Podríamos presentar blog de manera formal, ortodoxa y políticamente correcta, la verdad no me va mucho y a Esteban, aunque hace poco que nos conocemos creo que tampoco, menos aún a Sergio. Almudena y Paco creo tampoco van por esos derroteros.
He decido presentar este blog relatando de forma breve mi llegada a Can Marçal. Pero mejor que os sitúe un poco, me llamo Francesc y soy el cocinero de Can Marçal desde hace poco más de un mes.


A principios de octubre conozco a Esteban, director de Can Marçal, el motivo de mi visita era asesorar a este restaurante y ayudarle en su nueva aventura, ya que desde agosto de este año Esteban se hizo cargo de este proyecto.
Tras recoger información, valorar posibilidades y presentar una oferta gastronómica coherente, sucedió algo muy especial, me enamoré de aquel lugar. Tras varias conversaciones, noches de insomnio y mariposas en el estómago, decido volver a los fogones acompañado por Sergio, el que es mi mano derecha en la cocina y el responsable del dulce final de los menús, se encarga de la pastelería además de otras muchas cosas.


Haciendo memoria, lo cierto es que antes que a Esteban conocí a Almudena y Paco, ellos son la cara, las manos y la sonrisa de mi cocina. Se encargan de atender, aconsejar y presentar mis platos al cliente, además de velar para que el servicio y el paso de los clientes por nuestras mesas sea lo más satisfactorio posible.

Si os fijáis en la foto que hace de fondo de este blog, aparece una vista general de Can Marçal, se encuentra rodeado de viñedos, en la parte superior de la fotografía aparece la estructura de una grúa. Llevo también mi tiempo pensando en si eliminarla o no por obra y gracia del Photoshop, finalmente he decidido dejarla en su lugar.
La razón es muy simple, Can Marçal no es un restaurante, como apunté unas líneas arriba es un proyecto en construcción que culminará con la inauguración de un Hotel Rural ****. Cuando nos visitéis estará allí esa grúa. Vamos a darle pues, ese valor y que de momento simbolice lo que intentamos construir todos los que trabajamos allí. 
Pero con los pies en el suelo, de momento no os podemos alojar en lo que será un fantástico Hotel ubicado en una antigua fábrica de vidrio "noucentista", lo que si podemos es ofrecer nuestra cocina en este marco tan singular, de la mano de una nueva dirección, equipo de sala y desde una nueva cocina.
La intención de este blog, además de informar de nuestra cocina y servicios es crear un vínculo y un punto de encuentro entre nosotros, nuestros clientes y amigos, en el cual además de estar al día de nuestra carta, menús y actividades podamos mantener entre todos un diálogo con vuestras sugerencias, consultas y aportaciones.

Can Marçal y la grúa

Un saludo a todos en nombre del equipo de Can Marçal


Más información en:
www. canmarcal.com